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ja
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Chicappa! Blog
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2月
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1338
Sat, 31 Jan 2026 22:44:52 +0900
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1338
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9月の予定
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1337
Thu, 25 Sep 2025 23:51:58 +0900
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1337
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ハンガリーワイン!?
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1336
先日、ハンガリーワインの勉強の行ってきました^_^
現地から生産者が来日。
リアルな話を聞きつつ、楽しむことができました!
フランスやイタリアのワインは値上げが続くばかり…
ハンガリーはどうなっていくのでしょうか
とても素敵な味わいでした^_^]]>
Sun, 29 Jun 2025 18:22:48 +0900
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1336
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葡萄畑
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1335
先日
休みを利用して
長野のワイナリーへお手伝い!
今回は"芽かき"という
とても大事な作業の一つ
飲むだけではなく
土地を知る
いい経験ができました!]]>
Thu, 05 Jun 2025 19:36:26 +0900
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1335
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天間卒業
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1334
2021年4月より勤務していた天間が
2025年7月に卒業します
7/15の最終日ディナーは
既に2回転とも満席いただいています!
写真のKiro;は
9月にオープンする天間のお店
神保町1-37-1
今はanneauというレストラン
その後に天間が入ります
寂しくなりますが
今後ともよろしくお願いいたします!]]>
Sat, 31 May 2025 18:40:29 +0900
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1334
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6月スケジュール
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1333
気がつけば6月がもう目の前…
スケジュールが出ました!
6/8はランチのみ営業、ディナー休みです
よろしくお願いいたします!]]>
Fri, 30 May 2025 20:43:06 +0900
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1333
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16周年
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1332
2009年にオープンしたcoulisは
2025年4/23をもって16歳になりました
これも偏に
日々ご愛好してくださる皆様のおかげです
この場を借りて感謝申し上げます
ありがとうございます!
世界的物価高でレストラン業はかなり悩まされていますが
coulisでは16年前から営業スタイルを変えずに
スタッフ一丸となり営業しています
17年目のcoulisも
何卒よろしくお願いいたします!]]>
Fri, 25 Apr 2025 18:46:30 +0900
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1332
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野菜のタルト
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1331
最近野菜を使ったタルト仕立てにハマっています
タルトと言っても組み立てある
盛り付けだけのものではなく
"皿盛りタルト"として仕上げています
1番下には葛餅
旬の野菜を使って練り上げた葛餅をクリームの代わりに…
香りと食感で楽しめる
旬野菜のタルトです
ご賞味あれ^_^]]>
Sun, 20 Apr 2025 18:46:41 +0900
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1331
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4月
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1330
気づけばもう一週目が終わってしまいました
遅くなりすみません…
4月のスケジュールです
8.14.15.28.29
お休みいただきます
また、4/13は新富町はしご酒!!
盛り上がり間違いなし!
よろしくお願いします!]]>
Wed, 09 Apr 2025 19:07:52 +0900
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1330
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ある日の一皿
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1329
魚のメイン!
鰆は低音で調理してから皮面をパリッと
フワカリッ
そんな食感が楽しめる一皿です!
ソースは自家製の柚子胡椒ヴァンブラン
濃厚な旨味の中にピリッとした辛味が特徴です]]>
Wed, 19 Mar 2025 21:07:04 +0900
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1329
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トマップファーム
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1328
Sun, 09 Mar 2025 19:18:39 +0900
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1328
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3月!いらっしゃい!
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1327
気がつけばもう三月…
少しずつ気温も
暖かくなってきましたね
少しイレギュラーな3月営業
4 休み
11.12 休み
16.17 ランチ営業、ディナー休み
24 休み
30〜4/3 休み
よろしくお願いします!]]>
Sat, 01 Mar 2025 22:30:40 +0900
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1327
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シェフの古巣
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1326
シェフの古巣、ヴィリデストワイナリーより
ワイン届きました!!
おまけでシャルドネの枝まで…!
葡萄の枝といったら
coulisの専売特許ですかね…
意外と美味しいですよ
ご賞味あれ^_^]]>
Fri, 21 Feb 2025 18:44:03 +0900
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1326
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Valentine
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1325
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Mon, 17 Feb 2025 18:38:45 +0900
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1325
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インプット&アウトプット
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1324
先日、気になっていた和食レストランに食べにいきました
ベースは和食に置きつつ、
様々なジャンルのエッセンスを加えている
唯一無二の和食でした
そんな日にインプットした人参の一皿。
身近にある野菜達が
こんな素敵な料理になる
工夫一つで可能性は無限大です◎]]>
Sun, 09 Feb 2025 18:59:16 +0900
http://www.coulis23.com/blog/?eid=1324