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http://www.coulis23.com/blog/ ja 60 Chicappa! Blog http://www.coulis23.com/blog/?eid=1338 Sat, 31 Jan 2026 22:44:52 +0900 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1338 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1337 Thu, 25 Sep 2025 23:51:58 +0900 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1337 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1336 先日、ハンガリーワインの勉強の行ってきました^_^ 現地から生産者が来日。 リアルな話を聞きつつ、楽しむことができました！ フランスやイタリアのワインは値上げが続くばかり… ハンガリーはどうなっていくのでしょうか とても素敵な味わいでした^_^]]> Sun, 29 Jun 2025 18:22:48 +0900 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1336 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1335 先日 休みを利用して 長野のワイナリーへお手伝い！ 今回は"芽かき"という とても大事な作業の一つ 飲むだけではなく 土地を知る いい経験ができました！]]> Thu, 05 Jun 2025 19:36:26 +0900 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1335 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1334 2021年4月より勤務していた天間が 2025年7月に卒業します 7/15の最終日ディナーは 既に2回転とも満席いただいています！ 写真のKiro;は 9月にオープンする天間のお店 神保町1-37-1 今はanneauというレストラン その後に天間が入ります 寂しくなりますが 今後ともよろしくお願いいたします！]]> Sat, 31 May 2025 18:40:29 +0900 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1334 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1333 気がつけば6月がもう目の前… スケジュールが出ました！ 6/8はランチのみ営業、ディナー休みです よろしくお願いいたします！]]> Fri, 30 May 2025 20:43:06 +0900 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1333 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1332 2009年にオープンしたcoulisは 2025年4/23をもって16歳になりました これも偏に 日々ご愛好してくださる皆様のおかげです この場を借りて感謝申し上げます ありがとうございます！ 世界的物価高でレストラン業はかなり悩まされていますが coulisでは16年前から営業スタイルを変えずに スタッフ一丸となり営業しています 17年目のcoulisも 何卒よろしくお願いいたします！]]> Fri, 25 Apr 2025 18:46:30 +0900 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1332 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1331 最近野菜を使ったタルト仕立てにハマっています タルトと言っても組み立てある 盛り付けだけのものではなく "皿盛りタルト"として仕上げています 1番下には葛餅 旬の野菜を使って練り上げた葛餅をクリームの代わりに… 香りと食感で楽しめる 旬野菜のタルトです ご賞味あれ^_^]]> Sun, 20 Apr 2025 18:46:41 +0900 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1331 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1330 気づけばもう一週目が終わってしまいました 遅くなりすみません… 4月のスケジュールです 8.14.15.28.29 お休みいただきます また、4/13は新富町はしご酒！！ 盛り上がり間違いなし！ よろしくお願いします！]]> Wed, 09 Apr 2025 19:07:52 +0900 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1330 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1329 魚のメイン！ 鰆は低音で調理してから皮面をパリッと フワカリッ そんな食感が楽しめる一皿です！ ソースは自家製の柚子胡椒ヴァンブラン 濃厚な旨味の中にピリッとした辛味が特徴です]]> Wed, 19 Mar 2025 21:07:04 +0900 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1329 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1328 Sun, 09 Mar 2025 19:18:39 +0900 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1328 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1327 気がつけばもう三月… 少しずつ気温も 暖かくなってきましたね 少しイレギュラーな3月営業 4 休み 11.12 休み 16.17 ランチ営業、ディナー休み 24 休み 30〜4/3 休み よろしくお願いします！]]> Sat, 01 Mar 2025 22:30:40 +0900 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1327 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1326 シェフの古巣、ヴィリデストワイナリーより ワイン届きました！！ おまけでシャルドネの枝まで…！ 葡萄の枝といったら coulisの専売特許ですかね… 意外と美味しいですよ ご賞味あれ^_^]]> Fri, 21 Feb 2025 18:44:03 +0900 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1326 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1325 ]]> Mon, 17 Feb 2025 18:38:45 +0900 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1325 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1324 先日、気になっていた和食レストランに食べにいきました ベースは和食に置きつつ、 様々なジャンルのエッセンスを加えている 唯一無二の和食でした そんな日にインプットした人参の一皿。 身近にある野菜達が こんな素敵な料理になる 工夫一つで可能性は無限大です◎]]> Sun, 09 Feb 2025 18:59:16 +0900 http://www.coulis23.com/blog/?eid=1324