先日、レストロリンさんから送って頂いたジビエ、スタッフみんなで下処理をしました☆









鳩と鴨の毛の処理中。毛が飛び散ってしまうのと、皮が破れないよう気をつけながら、なかなか地道な作業でした＾＾；




とりあえずひと段落★











と、こういった感じに☆

身に脂も乗っていて旨みのある肉質です＾＾
いつもこの時期になるとレストロリンさんから、良いジビエが入ると連絡してくれるんです＾＾

主にDinnerでのご用意となります！！！

ぜひ、お楽しみに！！＾＾