本日築地にて、長崎県産のブダイと徳島県産の鮎を仕入れました！！！




皮目は赤黒いですが、旨味もあっておいしいんです＾＾


それと、今回仕入れた鮎はゆっくり低温でコンフィに☆





出来上がりが楽しみです＾＾

それと、今週のお休みなんですが！！

２４日（土）・２５日（日）・２６日(月）

とお休みを頂きます！！
スタッフ一同長野に食材の仕入れと、ワイナリー設立を目指す仲間のメルローの畑でパーティーがあるので、その料理を作りに行ってまいります！！＾＾

たくさん仕入れてきますのでぜひお楽しみに！！＾＾
ということで、お店の営業は３連休となってしまいますが、どうぞよろしくお願いいたします！！