2011-07-30 23:01
パンができるまで②
続きです!!
分割した生地は20分ほど休ませ、その後さらにいつもの大きさに分割していきます!
そして暖かめな室温で二次発酵させて、220~230℃のオーブンで焼いていきます☆
いつも朝は72個、36名様分をランチのオープン直前に焼きあがるように仕込んでいます^^
いつも常時4~5種類はバリエーションを出せるよう準備しています!!^^
ちなみに明日はお休みで、月も代わって8月1日のランチから営業いたします!!
ということで、来月もご来店お待ちしております!!!^^
分割した生地は20分ほど休ませ、その後さらにいつもの大きさに分割していきます!
そして暖かめな室温で二次発酵させて、220~230℃のオーブンで焼いていきます☆
いつも朝は72個、36名様分をランチのオープン直前に焼きあがるように仕込んでいます^^
いつも常時4~5種類はバリエーションを出せるよう準備しています!!^^
ちなみに明日はお休みで、月も代わって8月1日のランチから営業いたします!!
ということで、来月もご来店お待ちしております!!!^^
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