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2010-09-01 11:19
今日はランチお休みです☆
さて、８月の２９、３０、３１と連休を頂いていましたが、

営業は本日のディナーからとなりますので、本日のランチはお休みさせていただきます！！

ご了承くださいませ☆

それでは、９月もしっかり頑張っていきますので、よろしくお願いします！！＾＾
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2010-08-26 23:20
ヴァンサンカン☆
という雑誌に、今回掲載していただきました！！

銀座の情報をを中心とした、大人の女性が読みそうなおしゃれな雑誌です☆

そして、今回は同じ新富町の潤菜どうしんさんと同じページに載ってます＾＾

ぜひチェックしてみてください！！


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2010-08-24 02:32
小手指Coilis農園
今日はランチをお休みさせて頂いて、秋に向けて小手指の畑に野菜の種を植えてきました＾＾


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全体はこんな感じです☆


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上の写真は人参ですね＾＾


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そして次はサトイモです！！

また、来月にはスタッフ全員で去年同様キノコ狩りに行く予定なので、
今から秋が楽しみです＾＾

野菜が変われば料理も変わるので、皆さんもぜひお楽しみに！！

ちなみに明日から平日ランチの営業となりますが、明日はお任せコースのご予約を３組ほど頂いているため、いつもより少し席に限りがあります；

その旨ご了承くださいませ☆

それでは明日からも頑張ります♪
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2010-08-21 17:36
来週の予定☆
いや～・・・まだまだ暑い日が続いておりますが、coulisは今日明日と、土日とも営業させて頂くので、来週２３日（月）のLUNCHだけお休みさせていただきます！！

この日は秋に向けて小手指の畑に野菜の種を植えに行く予定です＾＾

そして、２４（火）～２８（土）まで営業して、２９日、３０日、３１日とお休みを頂きますのでご了承くださいませ☆



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写真は長野で仕入れた巨大な野菜たちです！
冷蔵庫に入るスペースがないので階段棚にディスプレイしております＾＾



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こちらはシャドークイーンとノーザンルビーという紫と赤色のジャガイモです☆

ということで、来週は休みが変則になりますが、よろしくお願いします！！！
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2010-08-18 23:38
長野で食材調達！！
今回の３連休は、シェフが長野で食材をたくさん調達してきてくれました＾＾

下の写真は、東御市の荻原農園で仕入れたトマトです！！！


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今回は沢山仕入れたので・・・

どれでも８個２００円で販売いたします！！＾＾


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手にとって選んでいただいてOKなので、ぜひどうぞ☆

階段とレジ前に置いとくので、袋に詰めてレジまでお持ちください＾＾

もちろん営業でも贅沢に使っていきます！！

そして、トマト以外にも色々仕入れてきたんですが、

シェフ自ら蓼科の山で採ってきた天然のキノコもあります＾＾


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上の写真はアカヤマドリというキノコです☆

ポルチーニ茸と同じヤマドリダケ種に属すキノコで、炒めたり火を通すとキレイな黄色のソースに仕上がり、香りもかなりいいです！！


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もうひとつ、こちらは乳茸というキノコになります！！


と、こんな感じで今回仕入れた食材を贅沢に使って、普段お世話になっている皆様に還元していこうと思います！！！

明日からランチメニューも変わりますので、是非お待ちしております！！＾＾


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