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鹿児島県産カツオ！！ (1)
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2010-10-17 21:31

長野の浅間のクリフウセン★

今日、シェフの知り合いの長野の小林のじいさんから、浅間山の標高１６００メートル以上の高さまで登って採ってきたクリフウセンというキノコを大量に持ってきてくれました！！！

大量です・・・ケータイのカメラじゃもはや写しきれないぐらいでした＾＾；

いやーこんなに大量のキノコを見たのは初めてでした！！

coulisの若手スタッフスズキ君もあまりの量に困惑気味でした＾＾；

なかには、黒い色をしたコウタケやアイシメジなど、違うキノコも何種類か入ってました＾＾

状態も良く、とにかくすごい量なので週明けからはキノコ尽くしになりそうです・・・

ということでお楽しみに！！

キノコ掃除みんなで頑張ります！！＾＾；

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2010-10-16 22:48

松茸！！

ということで、１０月も後半にはいり、ますます秋が深まってきましたが！

岩手県産の松茸を使った料理も夜のコースの一品としてお出ししております☆

ロワイヤルにしたり、フリットにしたり・・さすが秋の味覚って感じでやっぱり美味しいですね＾＾

また、野菜だけでなく、今の時期秋刀魚や白子など旬の魚介も取り入れたメニューになってますので、coulisで旬の食材をぜひご堪能ください！！

お待ちしております！！＾＾

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2010-10-15 01:24

明日のランチから営業です☆

１１～１４日まで４連休頂いてましたが、いよいよまた明日から営業させて頂きます！！

で、この連休中、山梨県勝沼にワイナリー巡りをしてきました＾＾

Coulisで扱っているメルシャンさん、フジッコワイナリーさん、それと
ダイヤモンド酒造さん、山梨ワインさん、蒼龍さんと計５件回ってきました！！

最初にフジッコさんに行って、少し工場の中も案内して頂いて、丁寧に説明して頂きました☆
試飲もたくさんさせて頂きました！！ありがとうございました＾＾

山梨ワインさん☆

ダイヤモンド酒造さん☆

蒼龍さん☆

で、最後にメルシャンさんで、甲州飲み比べセットを頼んでテイスティングしたんですが、
この頃には完全に酔いが回ってしまいグッタリしてました・・・

どこもおいしかったので飲みすぎました＾＾；

と、こんな感じですごく有意義に過ごさせて頂きました！！
ワインも仕入れてきたのでまたお店で使わせていただきます＾＾

それではランチから気持ちも新たに頑張っていきますのでよろしくお願いいたします！！

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2010-10-11 13:08

今日からお休みです☆

以前からお伝えしてましたが、

１１日～１４日まで、連休を頂きます！！

そして、連休明けの１５日はランチから営業させて頂きます！！！

その間スタッフそれぞれ勉強や食べ歩きをしてお店のためになるよう有意義に時間を使わせていただきます☆

ご了承くださいませ＾＾

それではご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします！！

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2010-10-06 18:58

長野県産生胡桃★

昨日、長野県東御市の花岡さんより、生の胡桃を送っていただきました！！

生の状態だと腐るのが早いので、大体出回っているものは乾燥物がほとんどなんですが、
今回はかなり新鮮な状態で送っていただきました＾＾

すいません・・ちょっとブレてますが、右の実を剥くと、いつも目にしているような胡桃が出てくるんです＾＾

やはり生だけあって風味も強く、最初は苦味も感じたりするんですが、噛むごとに甘みや旨味がしっかり感じられておいしいです！！

ぜひご来店お待ちしております★

で、ちなみにこれはランチのパスタの仕込みをしたとこです☆

香草とオイルでマリネして、このあとスモークをかけております＾＾

それと！！

ただいまレジ前でチョコレートラスクとオートミールクッキーも販売しております！！
素朴な味わいでこれもおすすめですよ＾＾
どちらも２００円で販売中です！！

ぜひお試しください！！＾＾

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