PROFILE
ARCHIVES
TAGS
2016-09-14 09:14
おはようございます！




長野県上田市のKSガーデンよりメルローを頂きました！！



FB_IMG_1473810714795_resize_20160914_085239




FB_IMG_1473810699226_resize_20160914_085239


収穫は９月末か１０月初めの予定なのですが、すでに糖度は１９度🍇
良く成熟しているようです！^ ^
ディナーでのご用意☆ワイン用ブドウをそのまま食べる機会は滅多にないと思うのでぜひどうぞー♪





そして、こちら山口県産の天然真鯛
仕入れました！




IMG_20160913_160553_resize_20160914_091212




今週のfish lunchでお出ししています♪




東京はなかなか落ち着かない天気ですが、
coulisは今日も元気に営業いたします！




それでは本日も是非お待ちしております(^o^)

固定リンク | comments(1) | trackbacks(0) | この記事を編集する
2016-09-01 18:48
長野の関さんから



信州長野の関さんから、
リンゴが届きました！！！



IMG_20160901_111717_resize_20160901_183800




こちらは、「サンつがる」という品種で
袋掛けせず、太陽の光をたくさん浴びて育った
酸が少なく甘味たっぷりなリンゴです！🍎




フジリンゴに次ぐ第二位の生産量を誇るみたいです♪




coulisでは
主にデザートで使っていきます^^




関さん、いつもありがとうございます(*^^*)

固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
2016-08-28 09:13
９月のお休みのお知らせ



おはようございます！


９月のお休みのお知らせです☆



４日（日）
１２日（月）
１９日（月）
２４日（土）
２５日（日）





となります！！！
よろしくお願いいたします‼️^ ^





それと、昨日築地で
淡路の活け締めコショウダイを仕入れました！🐟
5.８キロ。大物です😁✨


IMG_20160826_162753_resize_20160828_090726



またまた大型の台風が近づいてきているようですが
coulisは本日8/28(日)も元気に営業しておりますので
是非お待ちしております😄🌽
固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
2016-08-23 16:42
おはようございます
　　


おはようございます！





昨日までの台風も一過して
東京は青空が広がっています☀






さて、長期のお休みを頂いておりましたが
明日、8/24(水)のランチから営業いたします！





スタッフそれぞれ休みの間に旅へ出たり勉強したり
リフレッシュして明日からまた元気に営業いたしますので、
是非お待ちしております！！！🌽



2016_0821_08432600_resize_20160824_091957
固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
2016-08-19 22:52
長野から




こんばんわ！



長野から、研修中の鈴木研です！
早いもので今日でヴィラデストでの研修も1週間が経ちました！



ヴィラデストの一日はまず自分達の畑で育った
野菜の収穫からはじまります🌿





IMG_20160815_221155_resize_20160819_223330




凄く立派なズッキーニ！全て無農薬で栽培されていて
この他にもトマトや胡瓜などたくさんの野菜やハーブも収穫します♪





そしてこちらは
夜のサパーの中での一品



2016_0813_18100700_resize_20160813_225445




フリットした鱧　梅のソース
野菜は胡瓜と茄子　ナスタチウム　そして胡瓜のソースに胡瓜のその花を添えています
もちろん、この胡瓜もその花もヴィラデストの畑で収穫した野菜達♪





厨房から一歩外へ出たら畑があって
摘みたてのハーブや野菜を使って料理をする
本当に最高の環境ですね✴






村山シェフと！

2016_0813_21342600_resize_20160819_221320



お盆期間中の一番忙しい時期にも関わらず
こんな自分に一つ一つ丁寧に教えて下さっている村山シェフを始め
スタッフの方々には本当に感謝でしかないです😢



少しづつわたくし鈴木研が変なやつだというこどがバレつつありますが(笑)
あと２日間！！全力で頑張っていきまーーーす💪






IMG_20160817_213435_resize_20160819_223329

固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する