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2010-10-04 17:44
１０月のお休み☆
１０月の休みが決まりましたので、お知らせいたします☆

まず、今週は１０日（日）まで休まず営業させて頂いて、そのあと

１１日（月）・１２日(火）・１３日（水）・１４日(木）と連休となります☆

その間、食べ歩きなどスタッフそれぞれスキルアップのために有意義に使わせていただきます！！

その後のお休みは、２４日（日）の予定となっております＾＾

１０月も秋の味覚が楽しめるようなコースをご用意してますので、今月もよろしくお願いします！！☆
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2010-10-02 22:30
明日はお休みです☆
１０月に入って、大分過ごしやすくなってきましたね＾＾

明日の日曜日はお休みで、４日（月）のランチから営業させて頂きます！！

Coulisは最近キノコ狩りに連日出掛けていることもあり、キノコを使った料理が最近多いんですが、青森県産の天然のキノコも仕入れることができたので載せたいと思います！！！


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これはヌメリスギタケモドキというキノコです＾＾
去年長野でも採ったキノコなんですが、名前の通りカサの部分ぬめりがあり、身も肉厚で美味しいキノコなんです☆

ちょっと名前は・・・って感じですが＾＾

キノコ以外にも、旬の秋野菜を使った料理を楽しめますのでご来店お待ちしております！！＾＾
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2010-09-30 09:26
今日はランチからやってます！！
ということで、今日は天気も少し悪いですが、今日はランチから営業しております！！

で、この連休中シェフが新潟の魚沼や、貝掛温泉の近くでキノコ狩りをしてきたのですが、その結果は・・・けっこう採れました！！

中にはタマゴダケなどかなり立派なものも採れたので、今回は良かったです！！！


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こんな感じで、これだけ採れました＾＾

軽くソテーしてみんなで味見してみましたが、旨味が凝縮されていて、かなりおいしいです！！さすが天然☆

それでは、また今日からも頑張ります！！＾＾
ご来店お待ちしております☆
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2010-09-25 20:30
来週のお休み☆
またまたなんですが・・・

以前にも周知させていただいてましたが、

２７（月）～２９日（水）の三日間連休を頂きます！！

キノコ狩りなどで店自体はお休み頂いてましたが、スタッフはここ２週間働き尽くめだったのでご理解頂ければ幸いです＾＾；

そして、次の連休はシェフが新潟の魚沼にキノコ狩りリベンジしに行きます！！！

新潟はここ最近雨が良い感じに降っているらしいので『今が狙い目だ！！』と、シェフは言ってるんですが・・・どこでキノコが採れるとか、そういった情報は全くゼロなのでかなり無謀なチャレンジって感じなので、期待しすぎは注意です＾＾

そして、連休を頂いた後は、３０日（木）のランチから営業します！！

食べ歩きに行ったり、しっかり休んでリフレッシュして、連休明けからまた元気に頑張ります！！

よろしくお願いします＾＾
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2010-09-23 21:44
ヴィラデストワイナリーにも行って来ました！
去年も伺ったんですが、今年もヴィラデストに行って来ました＾＾
そして、栽培・醸造担当の方にお願いしてワイナリー見学をさせていただきました！！

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４ヘクタールある畑の一部を見学させてもらいました＾＾


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こちらはシャルドネです☆



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他にもピノノワールや、実験的に栽培中のシラーなどのワイン用葡萄の試食などもさせてもらってすごく勉強になりました！！

ほかにもグラッパを作るための蒸留設備など興味深いものも色々と見せていただいて、本当にお世話になりました＾＾

長野に行く際はまた行きたいと思います！！

ということで、長野ブログはまだまだ続きます＾＾
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